WENGER波刃スライサー

以前欲しいコーナーに載せていたWENGER波刃スライサーをネットで購入。

ケーキをホールで買う事なんて年に何度もないし、今まで使っていたスライサーもそれなりに切れるので、特に不満はなかったのですが、評判を聞いて購入を決意。



思っていたよりも大きくてビックリ。刃の部分を見るとかなりの威圧感。

「これは・・・切れる、いや・・斬れるわ!!」

と、いう事で切れ味を試すため(?)に急遽ケーキを作る事に。

季節柄、やっぱりイチゴでしょう!という事でイチゴのショートケーキに決定。
材料はこんなカンジ。

全卵
特細目グラニュー糖
薄力粉（ファリーヌ）
カルピスバター無塩
牛乳
ハチミツ
イチゴ
粉砂糖
コアントロー
生クリーム

型は18cmを使用。



卵はいつもの「まぼろしの卵　昔翁ありき」。



グラニュー糖と全卵、温めたハチミツを加え泡立てます。



空気を含み、白っぽくなったら温めたカルピスバター無塩と牛乳を投入。
その後、ふるった薄力粉（今回は江別製粉のファリーヌを使用）を入れサックリと混ぜます。

オーブンで焼いている間にイチゴの仕込みを。



スライスしたイチゴに粉糖を入れ・・。



そこにコアントローを投入しマリネします。



こんなカンジ。



生クリームを氷水にあてながら泡だて器で少しゆるめに立てます。



ジェノワーズは1.5cm程度の厚さで3枚におろし、マリネしたイチゴとクレームシャンティをジェノワーズの間に挟みます。



パレットナイフでクレームシャンティを丁寧に塗り広げます。




イチゴを飾って完成!

暫く冷蔵庫で休ませていただきます。

( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


何となく過去作っているものを調べてみた。
この中には何度も何度も作っているものもあり、作ったのに書かなかったものもあります。
改めて見てみると、結構作ってるなぁ、俺。


【過去ログ】
ワッフル

fondant au chocolat

スフレチーズケーキ

まぼろしの卵でロールケーキ

アーモンドタルト

蒸焼ガトーショコラ

苺ロールケーキ

シュークリーム

そういえば息子が「将来の夢は?」という学校の質問に「ケーキ屋さん」と書いてました。
親としては幸せならなんでもいいやと思う今日この頃。

美味しそうなもの作りますね〜♪
そして、切れ味はいかに！？

ありがとうございます。
かなりの切れ味でしたよ！ジェノワーズはあてるだけで、すすーっと切れました。

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